|
|
Geroosterde Wildbrochettes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram hertenfilet in grove blokken
1 dl olijfolie
1 dl bosfruitsap
1 dl rode port
1 el gedroogde gekneusde peperbesjes
rozemarijntakken
verse laurierblaadjes
zwarte gedroogde pruimen
4 rode uien in kwarten gesneden
16 kastanjepaddestoelen
Voorbereiding:
Begin een dag eerder.
Maak een marinade van de olijfolie, rode port, het fruitsap en de peperbessen. Leg het vlees een nacht in de marinade.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en dep een beetje droog. Rijg het samen met de ander ingrediënten aan spiesen en rooster kort op de barbecue of onder de hete grill . Bestrooi eventueel voor het serveren met wat grof zeezout.
|
|
|